在地食材 用心手作

 

精緻複雜的工法,加上健康與在地

無化學添加的香精、色素與泡打粉,用天然酵母、奶油與在地的五穀雜糧與水果

這樣才能是台菓子美食的基本態度

 

 

 

台南五號粉質綠豆


感謝天、感謝地,感謝種了傳說中,台南5號粉質綠豆的阿伯。
春季新豆收成了,馬上蒸了半斤試豆-香氣一如往常的清新,口感綿密,可能是氣候的關係,密度則更勝往年 !
有這麼好品質的綠豆,作成了綠豆糕,就更令人期待了!

 

 

 

還糖


傳統台灣糕點中一種極為特殊的材料

是以糖、麥芽、水一起加熱,降溫靜置於兩個月當中

經歷固態>液態等三次還原

始能拿來作成糕點,其特點為鬆軟、化口

 

柿餅與龍眼乾


嘉義縣番路鄉是全省柿子最大產地

每年夏末秋初是柿農最忙碌的季節,柿子除了鮮食以外

大部分會作成柿餅,以利保存,也能讓消費者享用另一種不同的口感及營養價值。
但把柿餅作成糕點則又是另一種挑戰

費時費工不說,又不耐久存(常溫2天,冷藏7天,冷凍30天)

把柿餅加上同為嘉義縣的中埔鄉優質龍眼乾

嘉南平原的稻米,真是不敢想像那是個什麼樣的好滋味阿 !!

 

 

 

 

台灣水果好糕


目前有三種水果

分別是來自埔里的百香果

信義鄉的烏梅

屏東的金桔

以傳統工法作成“入口即化”的糕點

微酸,微甜天然好滋味。

糕點的顏色來源分別是添加了“甜椒,杜仲,薑黃。

 

 

 

 

抹茶紅豆糕


以南投的四季春茶葉作成頂級抹茶粉

加上在地本產的綿蜜紅豆。
鬆軟適口,充滿淡雅茶香!

 

 

 

酒李糕


以在地水果"紅肉李"釀造了優質的水果酒

以酒入傳統糕點,不帶香料,色素,微酸微甜,微帶"酒意"

搭上一杯黑咖啡,真是絕配

 

 

 

抹茶粉


種植於南投的四季春茶葉

以低溫,淺焙火,低發酵工法

保留了滿滿的兒茶素

作成了優質的抹茶粉。

茶香清新,自然健康!

 


最新公告  本店為純手工製作,且接單製作,為確保產品新鮮,最快出貨時間為下單且確認收款後的第三個工作天。

 

© 2017 台菓子工作室

首頁 | 關於台菓子 | 嚴選食材 | 購物說明 | 產品目錄 | 聯絡台菓子

嘉義縣朴子市第一市場68號,10~18時,05-3708972、0926160160